• 口感。植物奶油通常自带甜味，口感较轻盈，而动物奶油口感更香醇，入口即化，不含甜味，需要加糖。

• 颜色。植物奶油的颜色通常为亮白色，而动物奶油呈现自然的乳白色，略带黄色。

• 气味。植物奶油的味道可能较淡或带有清香，而动物奶油有浓郁的天然奶味。

• 塑形能力。植物奶油塑性和稳定性较高，适合做复杂的花型，而动物奶油质地绵软，造型不稳定，温度高时容易融化。

• 受热反应。植物奶油较耐温，稳定性高，适合高温加工，而动物奶油受温度影响大，容易融化。

• 价格。植物奶油价格一般低于动物奶油，动物奶油的价格通常是植物奶油的2到4倍。

• 成分。植物奶油主要是以植物脂肪和蛋白为主的人造奶油，可能含有反式脂肪酸，而动物奶油是从牛奶中提取的天然乳制品。

• 物理特性。植物奶油打发后体积膨胀率更高，而动物奶油打发量相对较小。

• 反应测试。将奶油涂抹在手上，动物奶油化得较快，而植物奶油在手上搓开后像护手霜一样，不会被手吸收

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